|中國時報|台中新餐廳－花月嵐旗艦店 道地津輕風 除了招牌大蒜豚骨拉麵，這一季新推出的日本青森「津輕拉麵」也首度以風乾小魚干為湯頭主角，「風乾小魚干加上醬油、柴魚細心熬煮2至3小時，再搭配口感軟Q的特製無鹹水粗麵條，這是津輕的傳統吃法。」張靖豫表示，津輕拉麵完全不添加大骨高湯，湯頭呈現濃郁獨特的小魚干風味，如果覺得湯頭太鹹，可加入大白菜或高麗菜平衡口感。 湯頭同樣特別的還有銀次郎豚骨拉麵與黃金味噌拉麵，前者以鰹魚、昆布熬煮的鰹魚清湯加上蔬菜、豚骨熬煮的豚骨高湯，湯頭富含膠質與柴魚鮮味，配上炙燒過的叉燒肉與中粗麵條，口感濃郁且香味十足。後者則以白味噌為湯底，加上紅味噌與研磨白芝麻提味，湯頭鹹香酸甘，張靖豫建議，將酥炸香雞塊泡入湯頭中，充分吸取味噌湯汁後再食用，風味可是一級棒。 這一季新菜單還有「韭菜玉子」鐵板炒飯，採用來自花東的白米飯，加上韭菜、柴魚乾、蔥花一起入鐵鑄鍋中，再淋上奶油與醬油拌炒出撲鼻香氣，還可依個人喜好炒香鍋巴，風味也很可口。
中國時報 2013-04-6 記者:鄭夙玲/台中報導
在台一年賣170萬碗拉麵的花月嵐，開了占地六十多坪的全新旗艦店，並請來日本設計師親自操刀設計，「這算是花月嵐的二代店，氛圍比較接近日本家庭料理店。」執行董長張靖豫表示，中友店不僅提供更舒適寬敞的用餐空間，店內76個座位也大幅縮短候位時間。
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