花月嵐拉麵

在日本擁有274家門市的人氣連鎖花月嵐日式拉麵店進軍台南；代理該品牌的業者黃朝平表示，台南美食多、口味偏甜，正統日式拉麵相較之下略鹹，為搶進台南市場，先到高雄試水溫，台中中友店也將登場，明年度展店計畫將擴張4~5家新據點。

主題餐廳進駐百貨賣場，漸扮演吃重角色，尤其是迎合台南口味的日式餐廳，更是爭相進駐台南百貨通路，以新光三越西門店即有COCO壹番屋的日式咖啡飯專賣店，以及勝博殿日式炸豬排連鎖店、日式風味的花月嵐拉麵連鎖系統等。

業者黃朝平表示，以大蒜拳骨拉麵為自信之作的人氣連鎖日式拉麵店「花月嵐」，1992年10月在東京開出第一家店，20年來全日本有274家門市。5年前跨海來台展店，目前台北有6家分店，高雄2家，台中1家，搶灘台南市場的新據點，叩關新光三越西門店，這是全台第10家分店。

台南地區早有日式拉麵店，也不乏需排隊候位的人氣名店，但部分拉麵店雖標榜正宗日式風味，卻因台南人口味偏甜等因素影響，添加許多海鮮料改良，偏離日本原味。

近年來台灣出現不少拉麵迷，看好市場前景，花月嵐決定引進餐點與服務都堅持日本原汁原味的正統日式拉麵。黃朝平指出，旗下的重口味招牌大蒜拳骨系列拉麵，醬汁全部日本進口，特製祕傳湯頭以豬的前腿骨即拳骨，加上大蒜等嚴選素材熬煮而成，很受歡迎。

統計單是今年8月單月，台灣9家拉麵分店的蒜頭用量，每個月即多達2.5公噸，為確保蒜頭品質、貨源、控制成本，預定12月底前將與雲林莿桐農會簽約契作供應。繼台南店之後，台中中友店也即將開幕，明年預計再展店4~5家，達到15家規模。