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好吃報告 BLACK 極黑‧大蒜拳骨拉麵
聯合報 報導：吳雨潔 攝影：吳雨潔
每次經過花月嵐總是人聲鼎沸，之前採訪聽說店內單日翻桌率平均14轉，生
意好得嚇人。有人經過看見新品，決定試吃；沒想到店員說，新品限量，已
經賣完了。(好厲害的店啊！) 第二次選中午去，才吃到「BLACK極黑‧大蒜
拳骨拉麵」。大蒜炒至焦香，提煉成深煎焙蒜香麻油，加入原本的大蒜拳骨
湯，成為獨特的極黑湯頭。湯的顏色其實呈現咖啡黑，有點像味噌湯加了醬
油。湯帶著淡淡的香菇與麻油香，可能是香菇與芝麻的味道減低了鹹度，也
比原本的拳骨湯多了幾分滋味，喝來十分順口。而大蒜味道並不特別明顯，
建議向我一樣「嗜蒜」的人，可向店員要大蒜，自己DIY擠些蒜蓉，會更夠味。
聯合報 報導：吳雨潔 攝影：吳雨潔
每次經過花月嵐總是人聲鼎沸，之前採訪聽說店內單日翻桌率平均14轉，生
意好得嚇人。有人經過看見新品，決定試吃；沒想到店員說，新品限量，已
經賣完了。(好厲害的店啊！) 第二次選中午去，才吃到「BLACK極黑‧大蒜
拳骨拉麵」。大蒜炒至焦香，提煉成深煎焙蒜香麻油，加入原本的大蒜拳骨
湯，成為獨特的極黑湯頭。湯的顏色其實呈現咖啡黑，有點像味噌湯加了醬
油。湯帶著淡淡的香菇與麻油香，可能是香菇與芝麻的味道減低了鹹度，也
比原本的拳骨湯多了幾分滋味，喝來十分順口。而大蒜味道並不特別明顯，
建議向我一樣「嗜蒜」的人，可向店員要大蒜，自己DIY擠些蒜蓉，會更夠味。
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