│自由時報 │花月嵐 台北日式蒜味拉麵
自由時報 2014-06-08 報導╱蔡瑞宇 攝影╱沈昱嘉
究極濃郁，大呼過癮！
花月嵐的「大蒜拳骨拉麵」以濃厚的滋味著稱，使用帶皮大蒜與拳骨（豬大骨）熬煮高湯，以蒜頭熟化後的天然甜味與特殊香氣，取代一般拉麵店以蔬果做湯底調味的手法，再分別與特製的蒜頭醬油與味噌，調製成原味（醬油）、白濃（鹽味）、味噌三種口味的拉麵。
與拳骨同時入鍋的大蒜，一整天熬下來不見辛辣、只留甘甜，是小朋友也能輕鬆品嚐的醇厚滋味；花月嵐更另外提供新鮮現壓的契作蒜頭，讓顧客喝過原湯後另外加在麵中，久熬的甜與現擠的辣，兩種蒜頭味在碗中相遇，層次分明又毫無違和感。
推薦的品嚐方式為先喝原湯感受豚骨的醇與蒜頭的甘，再依序放入蒜泥、嗆辣韭菜以及胡椒粉。因為湯裡添加了清香的豬背脂，串聯起不同的辛香料，得到極佳的柔和口感。最後，再喝口冰水讓味蕾稍稍回復平靜，再次喝湯，讓湯頭做個完整的味覺總結。
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